Saras egna, nyttiga chokladbollar

Efter att maken bakade nyttiga chokladbollar på ett recept han hittat med kvarg så fick jag idén att jag skulle testa att göra mitt eget recept på nyttiga chokladbollar. Jag googlade lite för att se vad jag kunde använda som smörsubstitut och kom fram till att jag skulle testa med avokado. Istället för strösocker har jag valt vanlig, svensk honung. Receptet har jag lagt in i min app Lifesum och så har den själv räknat ut hur många kalorier en chokladboll är. Det är bra för då är det lätt att variera mängden av ingredienser i receptet. Redigerade i efterhand så att allt skulle stämma. Jag gjorde även bollarna små, satsade på att de skulle få plats i knäckformar. Det blev 33 stycken och varje boll innehåller 33 kcal.

Smaken är ok. Konsistensen på smeten blev fastare än "vanliga" chokladbollar. Tror det också påverkades av att avokadon kunde ha varit lite mer mogen. Den var egentligen lite för hård, men det ordnade till sig i matberedaren. Smaken då? Jo, den blev helt ok. Som vuxen har jag ju lite pretentioner kring hur en chokladboll "ska" smaka, så det påverkar ju min bedömning. Det är liksom inte något jag kommer att drömma om, men det ger mig lite lindring i mitt gottebehov. Bedömningen från Modig, 2 år, är "mer bolle"! Uttryckt många gånger, så ja, han gillade det starkt.

Ingredienser:
1 avokado (ca 100 g utan kärna och skal)
3 dl havregryn
3 msk kakao
3 msk kaffe (spelar ingen roll om det är kallt)
1,5 msk honung (använde fast honung)
1 msk vanillinsocker
25 g riven kokos

Om smeten blir för fast kan man ha i lite vatten, jag hade i 1 msk vatten.

Så här gör du enklast:
Mixa alla ingredienser. Rulla bollar. Rulla bollarna i kokos. Voila! Klara att ätas. Valfritt om man vill kyla först, men det behövs inte.

Så kvällens lördagsmys (för mig) hemma hos oss blir dom 3 st chokladbollarna på bilden ovanför, samt färsk ananas och lite turkisk yoghurt på bilden här till höger. Dryck: kranvatten. Det är lite annat mot hur det brukar bullas upp på vardagsrumsbordet.

Imorgon är det dags för vägning vecka 2. Ska bli intressant att se om det blir någon viktnedgång även den här veckan. Kämpar på gör vi i alla fall!

Smarrigt knäckebröd

Igår kom svärmor förbi med lite hembakt knäckebröd och tillhörande recept som hon blivit tipsad om av en väninna. Det var verkligen ett jättegott bröd som svärmor menar på är busenkelt att göra dessutom! Det går att äta som snacks också, så gott är det! Tänkte jag skulle dela med mig av receptet till er.

Ingredienser:

• 1 dl solrosfrön
• 1 dl sesamfrön
• 1 dl linfrön
• 1/2 dl rapsolja
• 2 dl vatten
• 2 dl dinkelmjöl
• 2 dl pumpakärnor
• flingsalt 

Såhär gör du:

1. Blanda solrosfrön, sesamfrön, linfrön, rapsolja, vatten och dinkelmjöl.
2. Bred ut på ett bakplåtspapper.
3. Strö över pumpakärnorna samt lite flingsalt.
4. Platta till.
5. Grädda på 150°C i 50 minuter.

Klart att avnjutas!

OBS! Tips från svärmor! 2 dl pumpakärnor blev för mycket, det räcker med 1 dl. Var försiktig med flingsaltet så det inte blir för salt. Men, som sagt, det är ju tips. Du gör som du vill. Smaken är ju som bekant som baken, delad.

Lycka till! Mums, mums!

Enkel smoothie

Ibland när jag är sugen på nånting gott så tar jag fram matberedaren och gör en smoothie till mig och maken. Det är mycket enkelt och jag mäter ingenting utan kör mest på känsla. Resultatet blir oftast liksom lite glassliknande, som sorbet kanske man kan säga, fast något lösare i konsistensen. Vill man ha det drickbart med sugrör är det bara att ha i lite mer vätska så ordnar det till sig.

Ingredienser:

• Frysta bär efter smak och tycke (jag brukar ta lite vad som finns hemma, ikväll blev det björnbär, hallon och jordgubbar, det beror ju på vad man gillar också)
• Vaniljyoghurt
• Juice (behövs inte egentligen, jag använder det bara ibland när jag känner för det)

Häv ner allting i matberedaren/mixern i godtycklig mängd. Kör runt tills det blir en slät konsistens. Klar att avnjutas!

Jupp, svårare än så var det inte. Nu kommer det jobbigaste... Att diska matberedaren... Lycka till! :P

Helenas Jansson

Imorgon ska det firas påsk med familjen. Därför har jag idag tillagat en Janssons frestelse efter min obiologiska mammas recept. Varför vill jag då dela med mig av detta, det är ju inte ens ett hälsosamt recept? Jo, för att det är gott och för att min Helena gick bort i cancer i början av augusti förra året. Och hälsosamt eller ej det går väl att debattera. Det är bara rena råvaror använda, så jag får nog säga som pappsingen alltid säger: det innehåller sånt fett som kroppen känner igen (= smör och vispgrädde). Hederlig husmanskost är vad det är!

INGREDIENSER
6 st stora potatisar
2 burkar anjovis
3 stora, gula lökar
Grädde
(jag har i svartpeppar och lite salt också)

TILLAGNING

Skär och strimla potatisen fint.

Koka strimlad lök med lite vatten och en
klick smör. Dofta över salt.

Låt löken puttra tills den är mjuk, ca 5-6 min.

Häll av vattnet.

Varva (i en smörad form) potatis...

... lök...

... anjovis...

... lök...

... anjovis...

... och potatis.

Tada!

Blanda grädde och spad från 1-1,5 burk
anjovis. Jag har också i lite, lite salt, samt
peppar för att jag gillar det. Det står dock
inte i originalreceptet.

PS. Enligt receptet står det 1,5 dl grädde,
men det tycker jag är alldeles för lite. Jag
använder 3-5 dl totalt. Anjovisspadet kan
också användas efter smak och tycke.

Häll gräddblandningen över frestelsen.
Över hälften av formen bör vara fylld
med vätska.

Tada!

Strö över ströbröd.

Tada!

In i ugnen i ca 1 tim tills potatisen är mjuk på 175° C.

Tadadada dada (jubel och applåder)!

Nu ska min Helenas Jansson få svalna lite innan den åker in i kylen, för en sån här rätt gör sig bäst om den tillagas dagen innan den ska ätas så att smakerna sätter sig ordentligt. Imorgon ska vi värma på den, eventuellt med folie över efter en stund så att den inte blir vidbränd på ovansidan.

Glad Påsk mina kära läsare!